Уникальная «паутина»: как отличить настоящий американский виски от подделки

Это свойство характерно только для Бурбонов.

В руках ученых теперь есть новый способ отличить качество Бурбонов среди других виски. Он поможет определить поддельный напиток и протестировать новые методы для ускорения производства старения виски, пишет glas.ru.

Исследователи обнаружили эти виски-паутины путем выпаривания капель Бурбона, разбавленных водой, и изучения осадка под микроскопом. У Бурбонов при концентрации спирта не менее 3% остаются однородными остаточные пленки. Бурбоны с алкоголем концентрации около 10% оставляют метки, похожие на кофейные кольца.

К удивлению исследователей, почти каждый американский виски, разбавленный примерно до 20%, оставил после себя уникальный след, похожий на паутину. Исследователи считают, что соединения, которые выщелачиваются в виски, пока он стареет в обугленной дубовой бочке, создают эту паутину. Разбавляя Бурбон, частицы соединения поднимаются к поверхности и формируют пленку над каплей. По мере того, как жидкость испаряется, создается паутинка.

Читайте также:  Видеохит: Пассажир самолета провел тренировку в полете

Исследователи не смогли создать подобную паутину, используя канадский или шотландский виски, предполагая, что такой узор характерен только для американского виски, которое выдерживается в новых, а не повторно используемых бочках.